Il y a eau et eau

L’eau est sans conteste la meilleure boisson possible pour l’être humain

Elle est indispensable à toutes nos fonctions physiologiques : digestion, élimination, régulation de la température, transport des nutriments, production d’énergie, etc.

Cependant, toutes les eaux ne se valent pas.

Pourquoi je ne recommande pas l’eau du robinet telle quelle :

L’eau du robinet est potable au sens réglementaire, mais elle peut contenir différentes substances indésirables : résidus de médicaments, pesticides, nitrites, phtalates, métaux lourds, sous-produits de désinfection, etc. Les normes autorisent la présence de petites quantités de nombreux contaminants, mais leur accumulation chronique pose question. Pour cette raison, je ne recommande pas de boire l’eau du robinet sans traitement préalable.

Quelle eau privilégier ?

1. Eau osmosée puis reminéralisée

La meilleure option, selon moi, est l’utilisation d’un système d’osmose inverse, à condition de reminéraliser ensuite l’eau, car une eau totalement déminéralisée n’est pas physiologiquement adaptée à une consommation régulière. Elle doit idéalement contenir suffisamment de calcium et de magnésium. Cette solution est très efficace, mais nécessite un investissement initial de quelques centaines d’euro au minimum et un entretien régulier (remplacement des filtres).

2. Eau du robinet filtrée par système à gravité

Les systèmes de filtration par gravité (type filtres à cuves Berkey ou Berkefeld) constituent une bonne alternative. Ils permettent d’éliminer une large partie des contaminants, à condition de respecter les recommandations de remplacement des filtres et de nettoyer régulièrement les cuves, par exemple avec du vinaigre ou du citron. L’hygiène est en effet un point clé.

3. Eaux en bouteille

C’est une option acceptable, bien que peu écologique, sauf si l’on peut réutiliser des bouteilles en verre ou disposer d’un système de consigne.

Il vaut mieux privilégier les eaux minérales naturelles, issues de gisements souterrains, dont la composition est stable et obligatoirement indiquée sur l’étiquette. Les eaux de source, quant à elles, ont une composition variable et peuvent parfois contenir des substances indésirables.

Il est important de comparer les étiquettes et de garder en tête que les eaux très riches en minéraux peuvent provoquer des troubles digestifs et que celles très riches en calcium peuvent favoriser la formation de calculs rénaux chez certaines personnes.

4. Eau gazeuse

Pourquoi pas, ponctuellement.

L’eau gazeuse contient du bicarbonate, qui a un effet alcalinisant. Elle peut être intéressante chez les personnes souffrant d’acidité gastrique ou chez les sportifs.

En revanche, elle peut provoquer des ballonnements et est souvent trop minéralisée pour constituer l’eau de boisson principale au quotidien.

5. Carafes filtrantes (type Brita)

Je ne les recommande pas.

Ces filtres n’éliminent pas l’ensemble des polluants. De plus, lorsque le filtre arrive à saturation, les substances retenues peuvent être relarguées dans l’eau, sans que cela soit facilement détectable. Enfin, plusieurs analyses ont montré que ces dispositifs peuvent devenir de véritables nids à bactéries.

Quelle quantité d’eau boire ?

Une recommandation simple consiste à viser environ 30 ml d’eau par kilo de poids corporel par jour, sans dépasser en général 2,5 litres.

Ce besoin varie selon l’activité physique, la température ambiante et l’alimentation, sachant qu’une alimentation riche en légumes apporte déjà une quantité non négligeable d’eau.

Dans ce calcul, on peut inclure l’eau, les tisanes, les bouillons et les soupes.

Le café et l’alcool ne comptent pas, car ils ont un effet déshydratant. Les jus et sodas comptent sur le plan hydrique, mais ne font pas partie des boissons recommandées pour la santé.

En résumé

L’eau est la boisson de référence. L’idéal est de boire une eau faiblement contaminée, correctement filtrée et suffisamment minéralisée, en quantité adaptée à son poids, à son activité et à son alimentation.

Photo verre d'eau d'engin akyurt