Voici quelques sites internet utiles :

1) Le site de Que Choisir qui donne des informations, y compris concernant les risques de santé, sur les additifs autorisés par la législation européenne : https://www.quechoisir.org/comparatif-additifs-alimentaires-n56877/

2) Le site Ciqual qui donne la composition nutritionnelle des aliments (tapez par exemple "patate douce") : https://ciqual.anses.fr/#

3) Le site de l'ANSES, l'agence nationale française de sécurité sanitaire de l'alimentation : https://www.anses.fr/fr

4) Le site de la Sécurité de la chaîne alimentaire pour la Belgique : https://www.health.belgium.be/fr/alimentation

5) Le site aliments et nutrition des autorités canadiennes : https://www.canada.ca/fr/services/sante/aliments-et-nutrition.html

6) Le site du Dr D'Oro, spécialiste en médecine fonctionnelle et nutritionnelle. J'aime beaucoup ses articles et dossiers et surtout son approche globale avec un accent important sur le psychique : https://www.lanutrition-sante.ch/

Quelques lectures intéressantes :

Attention, je ne cautionne pas nécessairement tout ce que contiennent ces publications, mais je les trouve intéressantes

1) Brusset C., Vous êtes fous d'avaler ça !, J’ai Lu, 2016, ISBN 978-2290133330

2) Campbell C., L'enquête Campbell, 2013, ISBN 978-2352042419

3) Chapon J, Berthou A., Le guide Yuka de l’alimentation saine, Marabout, 2020, ISBN 978-2501140607

4) Davis M., Eat Your Vitamins, Adams Media, 2020. ISBN 978-1507211359

5) Hess-Halpern C., Malbouffe, polluants, additifs… Tout ce qu’on nous fait avaler, Albin Michel, 2016, ISBN 978-2226316882

Et quelques vidéos instructives :

Ici non plus, je ne cautionne pas nécessairement tout, mais c'est intéressant

1) Le documentaire américain "Fork Over Knives" : https://www.youtube.com/watch?v=EjTWFoqLy34

2) Son doublage en Français "La Santé dans l'assiette" : https://www.youtube.com/watch?v=69VuB1Tt_n8

3) Reportage-enquête de La Une "Le sucre, une drogue au quotidien" : https://auvio.rtbf.be/emission/investigation-16281 - vous devrez créer un compte auvio (gratuit) pour la visionner

4) Interview de Charlotte Gerson, la fille du controversé Max Gerson, qui a cependant le mérite de mettre le doigt sur l'importance de l'alimentation et les limites de la médecine allopathique : https://www.youtube.com/watch?v=2uVyj6fSSjM